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華新麗華董事長 焦廷標先生接受雜誌專訪時說：「做大不如做小，做小不如做好」為品牌堅持了五十年，是不容易的選擇與堅持。
企業的目的是在於創造顧客。若把追求利益當成企業的目的，經營者就不得不以提高營業額及降低成本為目標。不擇手段地「只謀求利益」，各種黑心食品案件扔記憶猶新，這就是企業以追求利益為經營目的的結果。
照顧顧客、看見顧客需求是本店的經營理念，不會只看一時的獲利，而是做長久的經營規劃。為世代子孫能守著傳統的產業，傳承著固有文化，生產的商品將本求利，使用好的食材作好吃的食物。未來規劃能將好的理念透過學要教育，商品通路行銷，擴散到全國各地。
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